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Food Porn – Mac & Cheese vegetariano? Temos! e com espinafre!

Da pra fazer Macarrão com queijo vegetariano siiiiiimmm!!! E aqui no Rivotrip além de te explicar como, eu vou ensinar a receita desse molho típico americano de Mac & Cheese com um twist que eu particularmente adoro. Que é adicionando espinafre a essa receita maravilhosa e queijuda para adicionar um gostinho todo especial e delicioso ao molho. Ao invés daquele farelo de pão como é usado nos Estados Unidos.

Eu já comentei isso algumas vezes no meu Instagram @calcantara, mas pra quem ainda não sabe eu evito ao máaaximo comer glúten, então eu geralmente como massa de arroz. Macarrão de arroz ou de arroz integral por ser Glúten Free. Vocês encontram esse tipo de massa em casas de alimentos naturais, e alguns mercados grandes.

O macarrão de arroz é exatamente igual ao macarrão comum, e o macarrão de arroz integral, que é um pouco mais difícil de achar é mais escurinho igual ao macarrão integral.

Partindo do ponto que NÃO TEM MISTÉRIO pra fazer macarrão.

É só esperar a água ferver com um pouco de sal, colocar o macarrão e esperar cozinhar. Vamos para famoso molho americano de queijo só que vegetariano e com espinafre. YUM!

Ingredientes:

  • Meio copo de leite vegetal (soja, amêndoas…).
  • 1 caixinha de creme de leite de soja.
  • 100gr de queijo mussarela vegano picado(eu usei o mussarela vegano light da Superbom).
  • 1 colher de requeijão de soja.
  • Folhas de espinafre devidamente lavadas à gosto. (eu coloco bastante).
  • sal à gosto.
  • cebola picada à gosto.
  • 1 dente de alho picado.
  • pitada de açúcar.

Modo de preparo:

Coloque a cebola e o alho picado na panela em fogo baixo até dourar, adicione uma pitada de açúcar para caramelizar a cebola, siga mexendo para não grudar e não queimar.

Adicione o espinafre misture com a cebola e o alho. Ainda em fogo baixo tampe a panela por alguns minutos até o espinafre cozinhar e murchar.

Depois da cebola dourada, e o espinafre macio e cozido, adicione o meio copo de leite vegetal, 1 colher do requeijão de soja, metade da caixinha do creme de leite de soja e as 100gr de mussarela vegana.

Mexa tudo sem parar até o queijo derreter e formar um molho consistente.

Dica 1: Se o seu molho ficar muito “aguado”acrescente 1 colher de sobremesa de maizena e mexa bem até engrossar.

Seu molho vai estar pronto para servir.

Eu finalizei com 2 folhinhas de espinafre cru. Mas se você quiser você pode ralar o queijo parmesão vegano, e salpicar no seu macarrão. Yum Yum!

Dica 2: Se você não for vegetariano, pode usar os mesmos ingredientes sem precisar trocar por produtos de origem vegetal.

Dica 3: Se você não é vegetariano, mas assim como eu tem intolerância à lactose, mas não gosta de nada de soja. Apenas substitua todos os produtos de soja e leites de origem vegetal por produtos com selo “sem lactose”.

Dica 4: “Calinca, eca! eu não gosto de espinafre!”. Tira o espinafre e segue a receita do seu Mac & Cheese! 😉

Bon appetit miei amici!

 ♥

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Food Porn – Picolé Detox

picole_detox

O verão está batendo na porta, e com ele vem aquele desejo incontrolável de comer nada além de de coisas gelatinas, tipo sorvete, frappuccipo, até eu que não sou muito da saladinha fico com vontade, nos dias do calorão.

Então que tal substituir aquele sorvetão, maravilhoso é verdade de massa, ou aquele picolé stability que agente ADORA, não vou mentir, mas por um picolé caseiro que além de delicioso, ainda tem vários benefícios pra saúde?

Não precisa tomar todos os dias, mas se você acha os sucos detesto meio méh, esses picolés talvez façam você mudar de idéia.

Segue a receita super fácil!

1 – Picolé de água de coco com pedaços de Frutas:

Aqui não tem mistério, nem coisa mais fácil que essa receita.

Eu usei a água de coco de caixinha por que foi a que eu encontrei, mas se você tiver facilidade de encontrar a direto do coco. Melhor ainda.

  • Numa forminha de fazer picolés caseiros, você coloca os pedacinho da fruta de sua preferência. Eu usei manga que é a minha favorita.
  • Depois preencha a forminha com a água de coco e coloque o palitinho.
  • Leve no freezer ou congelador de um dia pro outro, ou pelo tipo necessário para endurecer e ficar um picolé.

Fica uma delícia, e as possibilidades são ilimitadas, eu usei manga, mas você pode usar a fruta que você preferir! Com pedaços de morangos, kiwi, limão, laranja, melancia, além do resultado ficar lindo. Também ficam deliciosos! Se preferir você pode fazer um suco da fruta, mas ao invés de adicionar água, você substitui ela pela água de coco. O resultado é um suco muito mais saboroso e super saudável.

picole_agua_de_coco*Foto meramente ilustrativa

Imagina um picolé so suco de melancia com água de coco e uma colher de sobremesa de gengibre? Já fiquei com água na boca só de imaginar! Yum!

2 – Picolé de Laranja com cenoura, beterraba, gengibre e água de coco.

O suco de Laranja com cenoura e beterraba é super rico em betacaroteno, é um super antioxidante que, além de fortalecer o sistema imunológico, age na proteção do corpo e contra a degeneração e o envelhecimento das células. No organismo ele se transforma em vitamina A, colaborando com o aumento da elasticidade da pele e auxiliando na formação de melanina, proporcionando um bronzeado duradouro. Aquele que a gente quer muito no verão.

O gengibre, além de muitos outros benefícios é um termogênico, e acelera o metabolismo, o que é uma ótima pra quem quer perder uns quilinhos a mais.

Mas aqui na receita o gengibre entra pra dar aquele sabor mais refrescante no nosso picolé.

Então, segue a receita!

Se você for uma pessoa muito prendada maravilhosa, você pode comprar a cenoura, a laranja, a beterraba, um pedacinho de gengibre, bater tudo com a água de coco e fazer um suco.

Mas se você for uma pessoa como eu meu amor, você pode apenas ir ao seu mercado mais próximo e comprar aquela polpa da fruta congelada.

Eu comprei essa aqui:

polpa-da-fruta

Como eu só fiz 1 picolé pequeno, eu usei:

  • 3 colheres de sopa de polpa congelada pra uma caixinha de água de coco, usei 1 colher de cafezinho (aquela bem bequena) de gengibre em pó.
  • Bate tudo no liquidificador e  pronto. Eu não uso açúcar então adoçar fica a seu gosto.

Se achar que precisa de mais polpa é só acrescentar mais e bater de novo.

  • Depois é só preencher a sua forminha de picolé, colocar o palito e levar ao freezer ou congelador. 😉

picole-detox*Foto meramente ilustrativa

3 – Picolé de Chá verde com laranja, mel e ginseng

Esse é com certeza o meu favorito da vida INTEIRA!

Eu AMO chá verde. Amo com limão, amo puro, mas com laranja, mel e gingseng é o meu top número 1 de bebida favorita!

Esse picolé também é MUITO fácil e o único que nã leva água de coco.

Segue a receita do amor, minha gente!

Eu fiz 2 picolés desse, então a minha receita é pra dois.

  • Corta 1 rodela de laranja bem docinha, corte a rodelas bonitinhas nem muito fina, nem muuuito grossa, com cuidado pra não desfazer, por que elas vão decorar seu picolé. Depois pegue a rodela e corte em formato de cruz. Cortando a rodela da laranja em 4 partes iguais.
  • Prepare sua xícara de chá verde normalmente. Eu uso a o chá verde de erva da marca Leão. Mas você pode usar aqueles de sachê normalmente.
  • Enquanto seu chá está na infusão, prepare 1 copo de suco da laranja com a laranja que você usou pra cortar 1 rodela. (não vamos desperdiçar a laranja, né gente!), NÃO ACRESCENTE ÁGUA! é só espremer a laranja e pronto.
  • laranja espremida, chá verde pronto, mistura o suco da laranja no chá, e adicione 1 colher de cafezinho de ginseng em pó. você encontra o ginseng em pó em casa de produtos naturais e é bem baratinho, além de render bastante e não interferir no sabor e mel a gosto.
  • Mexe bem. Pode bater no liquidificador se preferir, porque o mel pode grudar um pouco, e assim ele vai misturar melhor.
  • Coe todo o chá para um outro recipiente antes de colocar na forminha.
  • Coloque 2 pedaços da laranja previamente cortados dentro das forma de cada picolé.
  • Após coado complete as forminhas com o chá verde com laranja mel e ginseng nas forminhas de picolé, finalise com o palito, e leve ao freezer ou congelador, até que o picolé estaja pronto para servir.

O mais legal é que você pode fazer do se ice tea favorito. Preto, branco, vermelho, cranberry… É só usar a imaginação!

picole-de-cha*Foto meramente ilustrativa

Viu só,  quem foi que disse que não dava pra fazer gordice gostosa e saudável no verão?

Não esquece de mostrar os picolés de vocês! Posta uma foto no seu instagram e marcando o blog usando o meu @calcantara ou com a hashtag #BlogRivotripFoodPorn. Eu vou adorar ver as receitas de vocês também! Beijinhos! 😉

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Emulador de Milk Shake Sem Lactose

Sorvete é sem dúvida a minha sobremesa favorita. Falou que tem sorvete eu já quero, mas como eu tenho intolerância à lactose nem sempre eu posso tomar um milk shake delícia como esse da foto que eu tirei em Buenos Aires.

Quando eu viajei eu levei 2 caixas de enzima de lactase que eu usava apenas pra quando eu queria comer alguma coisa que tinha sorvete, porque na real eu já consigo abrir mão tranquilo de alimentos à base de lactose, só não abro mão do sorvete nosso de cada dia nos dai hoje.

 Esse milk shake de morango da Muu Lecheria é um dos mais gostosos que eu já experimentei na vida, mas como não tem aqui no Brasil e eu sou intolerante a lactose, que tal um milk shake de morango tão delícia quanto esse mas que não precise ser consumido a base de enzimas digestivas?

Eu moro em cidade pequena, então sempre que rola a vontade de milk shake que não tem lugar pra comprar eu faço a receitinha super simples e tão delícia quanto o milk shake de sorvete.

Ingredientes:

  • Leite de soja ou de amendoas
  • Polpa de morango
  • Gelo à gosto
  • Chantilly de Spray Vigor, ou o de Caixinha que tem que colocar no congelador e bater na batedeira depois de gelado.

Obs: Os dois tipos de Chantilly não contém lactose e podem ser consumidos por intolerantes a lactose, mas CONTÉM a PROTEÍNA DO LEITE, e NÃO PODEM ser consumidos por alérgicos a Caseína.

 Modo de Preparo:

Adicionar 100ml de leite de soja, 50g de polpa de morango congelada, e as pedras de gelo ao liquidificador e bater, se preferir o milk shake mais liquido adicione um pouco mais de leite, se quiser mais consistente, mais pedras de gelo. Bater bem até quebrar todo o gelo e formar uma massa.

Coloque no copo, e enfeite com Chantilly, pedaços de morango e o que mais sua imaginação pedir.

♥

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Calinca Alcantara

Designer. Aquariana com ascendente em miçangas, adora auroras boreais, enigmas do espaço, literatura, sorvete, escrever e pensa mais do que devia.

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