Da pra fazer Macarrão com queijo vegetariano siiiiiimmm!!! E aqui no Rivotrip além de te explicar como, eu vou ensinar a receita desse molho típico americano de Mac & Cheese com um twist que eu particularmente adoro. Que é adicionando espinafre a essa receita maravilhosa e queijuda para adicionar um gostinho todo especial e delicioso ao molho. Ao invés daquele farelo de pão como é usado nos Estados Unidos.
Eu já comentei isso algumas vezes no meu Instagram @calcantara, mas pra quem ainda não sabe eu evito ao máaaximo comer glúten, então eu geralmente como massa de arroz. Macarrão de arroz ou de arroz integral por ser Glúten Free. Vocês encontram esse tipo de massa em casas de alimentos naturais, e alguns mercados grandes.
O macarrão de arroz é exatamente igual ao macarrão comum, e o macarrão de arroz integral, que é um pouco mais difícil de achar é mais escurinho igual ao macarrão integral.
Partindo do ponto que NÃO TEM MISTÉRIO pra fazer macarrão.
É só esperar a água ferver com um pouco de sal, colocar o macarrão e esperar cozinhar. Vamos para famoso molho americano de queijo só que vegetariano e com espinafre. YUM!
Ingredientes:
- Meio copo de leite vegetal (soja, amêndoas…).
- 1 caixinha de creme de leite de soja.
- 100gr de queijo mussarela vegano picado(eu usei o mussarela vegano light da Superbom).
- 1 colher de requeijão de soja.
- Folhas de espinafre devidamente lavadas à gosto. (eu coloco bastante).
- sal à gosto.
- cebola picada à gosto.
- 1 dente de alho picado.
- pitada de açúcar.
Modo de preparo:
Coloque a cebola e o alho picado na panela em fogo baixo até dourar, adicione uma pitada de açúcar para caramelizar a cebola, siga mexendo para não grudar e não queimar.
Adicione o espinafre misture com a cebola e o alho. Ainda em fogo baixo tampe a panela por alguns minutos até o espinafre cozinhar e murchar.
Depois da cebola dourada, e o espinafre macio e cozido, adicione o meio copo de leite vegetal, 1 colher do requeijão de soja, metade da caixinha do creme de leite de soja e as 100gr de mussarela vegana.
Mexa tudo sem parar até o queijo derreter e formar um molho consistente.
Dica 1: Se o seu molho ficar muito “aguado”acrescente 1 colher de sobremesa de maizena e mexa bem até engrossar.
Seu molho vai estar pronto para servir.
Eu finalizei com 2 folhinhas de espinafre cru. Mas se você quiser você pode ralar o queijo parmesão vegano, e salpicar no seu macarrão. Yum Yum!
Dica 2: Se você não for vegetariano, pode usar os mesmos ingredientes sem precisar trocar por produtos de origem vegetal.
Dica 3: Se você não é vegetariano, mas assim como eu tem intolerância à lactose, mas não gosta de nada de soja. Apenas substitua todos os produtos de soja e leites de origem vegetal por produtos com selo “sem lactose”.
Dica 4: “Calinca, eca! eu não gosto de espinafre!”. Tira o espinafre e segue a receita do seu Mac & Cheese! 😉
Bon appetit miei amici!
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